پنج‌شنبه , 29 اکتبر 2020
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ نیوچاشنی

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی نیوچاشنی

در این رسپی قصد داریم به شما دوستان عزیز طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی نیوچاشنی را آموزش دهیدم. زرشک با مرغ یکی از غذاهای اصیل ایرانی می باشد که در بین انواع پلو ها طرفدار بسیار زیادی دارد. معمولا این غذا خوشمزه ایرانی در بین وعده های هفتگی ما ایرانیان؛ حداقل یک بار جا دارد.

زرشک پلو با مرغ همانند دیگر پلو ها و خورشت ها یک غذا مجلسی محسوب می شود، به عبارتی وقتی که سخنی از مهمانی گرفتن و تهیه و تدارکات شام باشد همیشه زرشک پلو با مرغ یکی از گزینه های مناسب می باشد.

یکی از دلایلی که معمولا برای مهمانی ها زرشک پلو تدارک می بینیم، محبوبیت این غذا است که کمتر کسی ممکن است طعم زرشک پلو با مرغ را دوست نداشته باشد.

مواد اولیه زرشک پلو با مرغ مجلسی

این مقدار برای چهار نفر مناسب می باشد:

  • سینه یا ران مرغ: چهار تکه
  • برنج ایرانی: چهار پیمانه
  • پیاز متوسط: دو عدد
  • سیر: دو حبه
  • رب گوجه فرنگی: یک الی دو قاشق غدذاخوری
  • زرشک: به مقدار لازم
  • کره: به مقدار لازم
  • آب لیمو ترش تازه: یک قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل: به مقدار لازم
  • زغفران دم کرده: به مقدار لازم
  • شکر برای شیرینی زرشک: به مقدار دلخواه

 

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی

بهتر است از چند ساعت قبل مرغ را با زغفران و نمک و فلفل مزه دار کنید.

ابتدا داخل تابه ای مناسب، مقداری روغن سرخ کردنی یا کره بریزید؛ سپس تکه های مرغ را به خوبی سرخ کنید تا طلایی شود، مقدار پودر زعفران و نمک و فلفل بزنید. بعد از چند دقیقه مرغ هارا برگردانید و طرف دیگر مرغ را نیز سرخ کنید.

دو عدد پیاز متوسط را پوست بگیرید و بشورید و با مخلوط کن یا با چاقو پیاز ها را به صورت نگینی خرد کنید.

داخل تابه ای دیگر روغن بریزید، پیاز های نگینی شده و سیره رنده شده را اضافه کنید و تا زمانی که طلایی رنگ شود تفت دهید. بعد از آنکه پیاز تغییر رنگ داد، یک الی دو قاشق رب گوجه فرنگی بسته به ذایقه خودتان رب بزنید و با پیاز تفت دهید تا رنگ رب باز شود. مقداری آبلیمو بزنید و تکه های مرغ سرخ شده را روی پیاز ها بگذارید و تا جایی که روی مرغ ها گرفته شود آب بریزید؛ حدود دولیوان آب کافی است، درپوش قابلمه را بگذارید و زمان دهید تا کمی آب مرغ غلظت پیدا کند، سپس در صورت نیاز نمک و فلفل و زعفران دم کرده اضافه کنید و فرصت دهید تا مرغ جا بیافتد.

حالا برنج را نیز دم کنید. برای زرشک بهتر است از نیم ساعت قبل خیس کنید یا زمان استفاده داخل صافی بریزید و زرشک ها را بشورید.

داخل تابه ای کره بریزید، زرشک و به مقدار دلخواهتان شکر بریزید و بالافاصله بعد از داغ شدن تایه، حرارت شعله گاز را خاموش کنید.

برنج را بکشید و مقدار از برنج را با زرشک مخلوط کنید در صورت دلخواه می توانید مقداری خلال پسته نیز بریزید، که روی خوش رنگ تر شدن زرشک پلو تاثیر می گذارد.

 

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *