پنج‌شنبه , 29 اکتبر 2020
طرز تهیه سس براق نیوچاشنی

طرز تهیه سس براق نیوچاشنی

در این مطلب قصد داریم به شما عزیزان طرز تهیه سس براق نیوچاشنی را آموزش دهیم.

به تازگی دسر های مدرن و بوتیکی در بین دسر های دیگر طرفدار بیشتر پیدا کرده است این دسر ها قذمت زیادی ندارند و اخیرا روی کار آمده اند و با استقبال فراوانی رو به رو شد.

برای درست کردن دسر های مدرن باید تکنیک های جدید و کار با شکلات را یاد بگیرید یکی از این ها درست کردن سس براق می باشد که با این سس آیینه ای و خوشمزه می توانید با هر رنگی که دوست دارید به کیک ها و دسرهایتان جلوه خاصی ببخشید.

در این مطلب ابتدا به شما طرز تهیه یک دسر ساده را آموزش خواهم داد و سپس به سراغ آموزش سس براق می رویم.

مواد اولیه موس وانیلی نیوچاشنی

این قلب دوقلو برای ولنتاین عالیه،حتما حتما امتحان کنید.عکس قالب های قلبی رو براتون استوری میزارم.
خب اول از همه هایلایت دسر قلبی و کاور دسر رو ببنین که برای درست کردن این دسر آموزش ویدیویی داره.
خب من الان میخوام‌ براتون آموزش یه دسر و سس براقشو بزارم،جایگزین سس براق برای این دسر میتونه بریلو باشه،بریلو رو میتونید آماده از لوازم قنادی تهیه کنید روی بخار آب جوش ذوب کنید تا کمی رقیق بشه و بعد روی دسرتون بریزید،اگه برای اولین بار هست که امتحان میکنید بریلو گزینه ی بهتری هست.


موس وانیلی نیوچاشنی


پنیرخامه ای: ۲۵۰ گرم
خامه ی فرم گرفته:۵۰۰ گرم
شکر:۱۵۰ گرم
پودر ژلاتین: ۱۸ گرم
شیر: ۱۵۰ گرم
کرمفیل وانیل:۱۰۰ گرم
وانیل:خیلی کم
برای درست کردن موس وانیل پنیرخامه ای رو با دور تند همزن بزنید تا یکدست بشه،سپس شکر و کرمفیل رو اضافه کنید.
پودر ژلاتین و شیرسرد رو ترکیب کنید و بزارید روی حرارت و سریع هم بزنید تا ژلاتین حل بشه.
خامه فرم گرفته رو به پنیر اضافه کنید،وانیل بزنید و شیر و ژلاتین رو هم به مواد پنیری اضافه کنید و هم بزنید و داخل قالب بریزید.(هایلایت دسر قلبی رو حتما ببینین)
می تونید برای مواد داخل دسر از کیک هم استفاده کنید ،توصیه میکنم این کارو انجام بدید ،دسرتون طعم بهتری میگیره.برای این دسر کیک اسفنجی یا کیک وانیلی بزارید،آموزش کیک اسفنجی توی پیج هست میتونید ببینید.‌ ‌



سس براق نیوچاشنی

شکلات سفید:۷۵ گرم‌

خامه صبحانه:یک چهارم پیمانه‌
پودر ژلاتین:یک دوم ق سوپخوری‌
شکر:یک سوم پیمانه‌‌
گلوکز:یک چهارم پیمانه
آب:یک سوم پیمانه‌

پودر ژلاتین را روی۳ ق سوپخوری آب بپاشید و کمی هم بزنید و با حرارت متوسط روی شعله ی گاز قرار بدید تا حل بشه(می تونید روی بخار آب هم بنماری کنید)بعد ژلاتین حل شده رو از صافی رد کنید و داخل ظرفی بریزید و بزارید خودشو بگیره و خنک بشه.‌
آب و شکر و گلوکز رو باهم ترکیب کنید و کمی هم بزنید و روی حرارت بزارید،زمانی که از دور قابلمه شروع به جوشیدن کرد از روی حرارت برداشته و شکلات ذوب شده و خامه صبحانه رو اضافه کنید و هم بزنید،حالا ژلاتین مس گرفته شده رو که درست کردید به برش های کوچیک تبدیل کنید و به سس اضافه کنید و با گوشکوب برقی بزنید و رنگ مورد نظرتون رو هم در اخر اضافه کرده و بعد از ترکیب شدن رنگ،کف های سطح سس رو بگیرید و روی دسرتون بریزید.‌‌‌

اشتراک‌گذاری

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *