پنج‌شنبه , 29 اکتبر 2020
طرز تهیه ژله بستنی نیوچاشنی

طرز تهیه ژله بستنی نیوچاشنی

در این رسپی قصد داریم به شما طرز تهیه ژله بستنی نیوچاشنی را آموزش دهیم.

ژله بستنی، دسری خوشمزه و نسبت به دیگر دسر ها کم کالری تر می باشد. اما قبل از آن که ژله بستنی درست کنید باید یک سری نکات درباره ژله درست کردن و قالب ها بدانید تا به ژله بستنی زیبا و خوشرنگی داشته باشید.

ژله بستنی را می توانید داخل ظروف گیلاسی، انواه قالب ها و یا پیرکس درست کنید و سپس برش دهید، در ادامه با ما همرا باشید تا یک سری نکات لازم را یادآوری کینم.

قالب مناسب ژله بستنی

 

قدم اول در درست کردن دسر ها انتخاب قالب و یا ظرفی مناسب می باشد. از قبل تصمیم بگیرید که ژله یا دسر خود را به چه طرح و رنگی دربیاورید و یا داخل چه نوع قالب بریزید.

اول از قالب ها می گوییم. قالب های مناسب ژله بستنی سه دسته اند؛ قالب های پلاستیکی و خشک، قالب های سلیکونی، قالب های فلزی.

ژله بستنی را می توانید در هر سه نوع قالب درست کنید، اما توجه داشته باشید برای قالب های سلیکونی، اولین لایه را ژله بستنی بریزید زیرا ژله در تماس با قالب سلیکونی از قالب خارج نمی شود.

قالب های پلاستیکی را  قبل از استفاده به خوبی چرب کنید. و برای قالب های فلزی، قالب را می توانید چرب کنید و یا آب مرطوب کرده و فریزر بگذارید تا یخ بزند.

انتخاب دیگری نیز دارید، می توانید ژله را درون پیرکس مرغ خوری مستطیل شکلی بریزید، و  لایه به لایه با ژله پر کنید و بعد از آماده شدن ژله به صورت مکعبی یا مستطیلی ژله را برش دهید، توجه داشته باشید پیرکس را از قبل به خوبی چرب کنید.

 

طرز تهیه ژله بستنی نیوچاشنی

 

گام بعدی در درست کردن ژله بستنی انتخاب رنگ ژله ها می باشد، مثلا اگر می خواهید ژله بستنی رنگین کمان درست کنید به این ژله ها نیاز دارید. به ترتیب قرمز، نارنجی، زرد، سبز، آبی و بنفش.

برای درست کردن ژله بستنی؛ یک پیمانه آب جوش را با یک بسته ژله مخلوط کنید و روی حرارت بخار آب جوش بگذارید تا ذرات ژله حل شود به این کار بن ماری کردن می گوییم.

معمولا هر رنگ از ژله چند طعم دارند؛ مثل ژله قرمز که می توانید در طعم های توت فرنگی، آلبالو، انار، زغال اخته تهیه کنید.

ژله را کنار بگذارید تا به دمای محیط برسد و کاملا خنک شده باشد ولی هنوز نیم بند و سفت نشده است.

برای ژله بستنی می بایستی بستنی وانیلی تهیه کنید، پیشنهاد می کنم از بستنی های وانیلی یک لیتری استفاده کنید. بستنی را از چند ساعت قبل داخل یخچال بگذارید تا کاملا آب شده باشد.

یک پیمانه بستنی وانیلی را داخل ژله حل شده بریزید و سریع هم بزنید. اگر بستنی و ژله هم دما نشده باشند ژۀه بستنی دو رنگ می شود.

ژله بستنی را داخل قالب برزید و درون یخچال بگذارید تا ببندد.

بعد لایه ژله بستنی می توانید ژله یا ژله بستنی بریزید. برای درست کردن ژله، یک بسته پودر ژله را با یک دوم پیمانه روی بخار آب جوش بن ماری کنید و بعد از حل شدن ذرات ژلاتین، یک پیمانه آب سرد اضافه کنید فرصت دهید تا ژله خنک شود و سپس روی لایه قبلی بریزید.

برای خارج کردن ژله بستنی از قالب، پنج دقیقه قبل قالب را از یخچال بیرون بگذارید و سطح تماس ژله و قالب را با چاقو جدا کنید. اگر احساس کردید ژله به راحتی خارج نمی شود می توانید از سشوار یا بخار آب جوش کمک کنید.

 

 

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *