پنج‌شنبه , 29 اکتبر 2020
طرز تهیه دونات خانگی نیوچاشنی

طرز تهیه دونات خانگی نیوچاشنی

در این رسپی قصد داریم به شما یک شیرینی خوشمزه و شیک را آموزش دهیم. طرز تهیه دونات خانگی نیوچاشنی راحت و با مواد اولیه در دسترس می باشد.

دونات را تا به حال حتما امتحان کردید و احتمالا می دانید که یکی از پرطرفدار ترین شیرینی ها در سراسر دنیا می باشد، دونات ها بافت پوک و سبکی دارند و در عین حال نرم نیز هستند. از انواع دونات ها می توان دونات حلقه ای، دونات شکم پر و بسیاری دیگر نام برد، دونات ها را درون روغن داغ سرخ می کنند و بعد از پخته شدن روی آن شکلات و یا شهد می ریزند.

دونات برای تولد ها، مهمانی ها پیشنهاد بسیار خوبی می باشند و می توانید با شکلات های رنگی جلوه زیبایی به آن ها دهید.

دونات را می توانید به همراه شیر، چای و یا آبمیوه نوش جان کنید.

در ادامه با طرز تهیه دونات خانگی نیوچاشنی همره باشید، این آموزش همراه با نکات تصویری می باشد؛ پس به دقت مطالب را بخوانید.

مواد اولیه دونات نیوچاشنی

  • آرد شیرینی پزی ( آرد نول، آرد قنادی ): 500 الی 600 گرم
  • خمیر مایه فوری: 7 گرم
  • شکر: 40 گرم
  • آب ولرم: یک چهارم پیمانه
  • شیر ولرم: سه چهارم پیمانه
  • تخم مرغ: دو عدد
  • کره آب شده: 60 گرم
  • نمک: یک دوم قاشق چایخوری

توجه: دمای شیر و آب ولرم باشد و تخم مرغ ها نیز قبل از استفاده به دمای محیط رسیده باشند.

توجه: معادل 500 الی 600 گرم آرد، 4 ای 5 پیمانه آرد می باشد.

توجه: معادل 7 گرم خمیر مایه فوری، دو قاشق چای خوری سرخالی می باشد.

توجه: معادل 40 گرم شکر، یک چهارم پیمانه می باشد.

 

طرز تهیه دونات خانگی نیوچاشنی

 

  1. یک چهارم پیمانه آب ولرم را داخل کاسه ای کوچک بریزید، یک قاشق از شکر را ریخته و هم بزنید سپس 7 گرم خمیر مایه را اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید، در گوشی برای ظرف بگذارید و ده دقیقه در جای گرم قرار دهید تا خمیر مایه به عمل آید.
  2. 500 گرم از آرد را داخل با مابقی شکر و یک دوم قاشق چایخوری مخلوط کنید ( الک کنید)، داخا کاسه ای بزرگ بریزید، آرد را گود کنید و تخم مرغ ها را بشکنید. کره آب شده،شیر ولرم و خمیر مایه به عمل آمده را اضافه کنید. ایتدا با قاشق چوبی مخلوط کنید بعد از آن که حالت خمیری پیدا کرد با دست خمیر را جمع کنید.
  3. ممکن است در این مرحله خمیر مقداری چسبندگی داشته باشید، دو قاشق آرد روی دستانتان بپاشید و خمیر را جمع کرده و تا یکدست شدن خمیر ورز دهید. از ورز دادن بیش از حد خمیر پرهیز کنید.
  4. داخل کاسه ای بزرگ را آرد پاشی کنید، خمیر را داخل آن قرار دهید. روی کاسه را سلفون بکشید و به مدت یک ساعت در جای گرم استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.
  5. بعد از یک ساعت خمیر را پف گیری کنید، اگر خمیر همچنان چسبندگی داشت؛ کم کم آرد بچاشید و ورز دهید تا زمانی که به دست نچسبد.

مراحل باز کردن خمیر دونات

 

  • خمیر دونات بعد از یک ساعت استرحت، حجم خمیر دو برابر شده است.
  • معمولا برای آن که حجم خمیر دونات دو برابر شود، یک ساعت استراحت لازم است. ولی چون به دمای محیط آشپزخانه نیز بستگی دارد ممکن است در زمان کمتری حجم خمیر دو برابر شود.

 

طرز تهیه دونات خانگی نیوچاشنی

طرز تهیه دونات خانگی نیوچاشنی

 

  •  خمیر دوناتی که درست می کنید، ممکن است چسبندگی داشته باشد، چند قاشق آرد اضافه کنید و حدود سه دقیقه ورز دهید.
طرز تهیه دونات خانگی نیوچاشنی

طرز تهیه دونات خانگی نیوچاشنی

 

  • خمیر را روی سطح کار کمی با دست پهن کنید، سطح کار را آردپاشی کنید و برای باز کردن خمیر از وردنه کمک بگیرید.
  • خمیر دونات را باز کنید. توجه کنید ضخامت خمیر سه الی پنج میل باشد.
طرز تهیه دونات خانگی نیوچاشنی

طرز تهیه دونات خانگی نیوچاشنی

 

  •  با کاتر دونات خمیر را برش بزنید. اضافه های خمیر را مجدد جمع کنید و دوباره همین مراحل را تکرار کنید.
طرز تهیه دونات خانگی نیوچاشنی

طرز تهیه دونات خانگی نیوچاشنی

  • عکس کاتر دونات.
  • اگر کاتر دونات ندارید، از دو سایز متفائت کاتر استفاده کتید و یا هر چیزی که فکر می کنید در دسترس دارید.
  • توجه داشته باشید برای هر بار استفاده، کاتر را به آرد بزنید.
طرز تهیه دونات خانگی نیوچاشنی

طرز تهیه دونات خانگی نیوچاشنی

طرز تهیه دونات خانگی نیوچاشنی

طرز تهیه دونات خانگی نیوچاشنی

  • به دونات های زده شده را به بشقابی آرد پاشی شده، منتقل کنید و بیست و سی دقیقه استراحت دهید تا کمی پف کند.
طرز تهیه دونات خانگی نیوچاشنی

طرز تهیه دونات خانگی نیوچاشنی

سرخ کردن دونات

  • داخل قابلمه ای کوچک مقدار روغن سرخ کردنی بریزید، به طوری که دونات ها غوطه ور بماند.
  • روغن را با حرارت متوسط گرم کنید، توجه داشته باشید این کار باعث مغز پخت شدن دونات ها می شود. در غیر این صورت قسمت خارجی دونات پخته شده و داخل آن خام می ماند.
  • ابتدا یک طرف دونات را سرخ کنید و سپس با کفگیر دونات ها را برگردانید تا طرف دیگر نیز پخته شود.
طرز تهیه دونات خانگی نیوچاشنی

طرز تهیه دونات خانگی نیوچاشنی

  • رنگ دونات پخته شده همانند عکس قهوه ای طلایی است.
طرز تهیه دونات خانگی نیوچاشنی

طرز تهیه دونات خانگی نیوچاشنی

  • برای تزیین دونات به مقداری شکلات و پودر خلال پسته یا نارگیل نیاز دارید البته از فندق یا مغز های دیگر نیز می توانید استفاده کنید.
  • شکلات را روی بخار آب جوش ذوب کنید و سپس دونات ها را آغشته به شکلات کنید یا می توانید در قیف بریزید و شکل دلخواهتان در بیاورید.
طرز تهیه دونات خانگی نیوچاشنی

طرز تهیه دونات خانگی نیوچاشنی

  • دونات در روز اوا پخت بالاترین کیفیت را دارد و هرچیه بماند از کیفیت آن کم می شود. پس به اندازه مصرف دو روز دونات دریت کنید تا پوک و نرم بماند.

ممنون از که با همراه بودید برای طرز تهیه کیک های نیوچاشنی می توانید روی لینک کلیک کنید.

اشتراک‌گذاری

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *