پنج‌شنبه , 29 اکتبر 2020
طرز تهیه کباب تسبیحی نیوچاشنی

طرز تهیه کباب تسبیحی نیوچاشنی

در این مطلب قصد داریم به شما عزیزان طرز تهیه کباب تسبیحی نیوچاشنی را آموزش دهیم.

کباب تسبیحی غذایی فوق العاده خوش طعم و لذیذ است این وعده غذایی خوشمزه را با گوشت مرغ و گوشت قرمز درست می کنند به گونه ای که جداگانه گوشت قرمز و گوشت مرغ را با پیاز و نمک و فلفل مخلوط می کنند و بعد از ورز دادن مواد را قلقلی می کنند و یکی در میان به سیخ می گیرند.

این کباب غذایی شیک و مجلسی است و پیشنهاد بسیار خوبی برای تکمیل کردن منو غذا شما در مهمانی هایتان است و جلوه و رنگ و رو خاصی به سفره غذا می بخشد.

این کباب را می توانید به یک باره داخل ماهیتابه بپزید یا به صورت دو مرحله ای ابتدا درون ماهیتابه سرخ کنید و سپس داخل فر بگذارید تا طلایی رنگ شده تا گوشت کباب به خوبی مغز پخت و آماده شود.

 

طرز تهیه کباب تسبیحی نیوچاشنی

طرز تهیه کباب تسبیحی نیوچاشنی

مواد اولیه برای کباب تسبیحی نیوچاشنی

 

مواد اولیه برای قلقلی های مرغ

  • فیله مرغ چرخ شده: 300 گرم
  • پیاز آب گرفته شده: یک عدد
  • خامه صبحانه: یک قاشق سوپخوری
  • نمک و فلفل: به مقدار لازم
  • پودر سیر: به مقدار لازم
  • پودر زعفران: به مقدار لازم

مواد اولیه برای قلقلی های گوشت

  • گوشت چرخ کرده: 300 گرم
  • پیاز آب گرفته شده: یک عدد
  • خامه صبحانه: یک قاشق سوپخوری
  • نمک و فلفل: به مقدار لازم
  • پودر پاپریکا: به مقدار لازم
  • پودر زعفران: به مقدار لازم

 

  • گوجه فرنگی: 8 عدد گوجه گیلاسی یا 3 عدد بزرگ
  • کره به همراه روغن سرخ کردنی: به مقدار لازم
  • سیخ چوبی: به تعداد لازم

نکته: خامه صبحانه باعث لطیف تر شدن کباب می شود و با اضافه کردن خامه دیگر کباب خشک نخواهد شد.

نکته

بعد از اینکه طرز تهیه کباب تسبیحی حلزونی نیوچاشنی را در اینستاگرام نیوچاشنی گذاشتیم، خیلی ها سوال داشتند که دقیقا فیله مرغ، کدام قسمت مرغ است؟ در پاسخ به این سوال فیله مرغ یک ماهیچه ی مخروطی شکل است که در زیر بافت سینه قرار دارد.

عکس فیله مرغ

عکس فیله مرغ

فیله مرغ، بافت بسیار نرم و لطیفی دارد و به همین خاطر نسبت به سینه مرغ، سریع تر پخته شده و با چند دقیقه حرارت دادن، مغز پخت میشود.

فیله مرغ برای اماده کردن غذاهای سریع و عجله ای گزینه ای بسیار عالی است و در عین حال خوشمزه می باشد.

در ساده ترین نوع پخت فیله مرغ،میتوانید فیله مرغ را یکی دو ساعت درون پیاز خرد شده، ابلیمو، پودر زعفران،نمک و فلفل مزه دار کنید سپس درون مقداری روغن حرارت دهید.

 

طرز تهیه کباب تسبیحی نیوچاشنی

 

ابتدا یک عدد پیاز را برای هر کدام از موارد بالا آب بگیرید و آب اضافه آن را دور بیاندازید.

فیله های مرغ چرخ شده را با یک عدد پیاز آب گرفته شده مخلوط کنید، پودر زعفران و نمک و فلفل و سیر هم بزنید و کمی ورز دهید تا یکدست شود و در آخر یک قاشق سوپخوری خامه صبحانه هم اضافه کنید و مجدد به خوبی ورز دهید؛ درپوشی برای ظرف بگذارید و مواد را در یخچال بگذارید، تا زمانی که مواد قلقلی های گوشت را درست کنید.

برای قلقلی های گوشت هم مراحل بالا را تکرار می کنیم.

گوشت چرخ شده را با یک عدد پیاز آب گرفته شده و نمک و فلفل و زعفران و یک قاشق سوچخوری خامه صبحانه ورز می دهیم و حدود بیست دقیقه با درپوشی مناسب داخل یخچال بگذارید.

کاسه ای آب در دسترس داشته باشید؛ حالا مواد را از یخچال بیرون آورید و برای یکدست شدن اندازه قلقلی ها، آن را وزن کنید و هر کدام را به وزن 20 تا 25 قلقلی کنید در صورتی که مواد به دستتان می چسبد با آب دستهایتان را مرطوب کنید.

برای قلقلی های گوشت قرمز هم همین کار را انجام دهید با این تفاوت اندازه قلقلی های گوشت را بزرگتر بگیرید زیرا زمان پخت اندازه آن کوچکتر می شود.

قلقلی های مرغ و گوشت را مجدد داخل یخچال بگذارید و نایلونی روی آن ها بکشید و یک ربع زمان دهید.

سیخ های چوبی را از یک ساعت قبل داخل آب مرطوب کنید تا زمانی که داخل فر می گذارید نسوزد.

نحوه پختن کباب

قلقلی ها را یکی در میان به سیخ بگیرید و با روغن داغ سرخ کنید از این جا به بعد می توانید یک جا روی ماهیتابه غذا را بپزید یا به صورت دو مرحله ای ابتدا روی تابه سرخ کنید و سپس برای مغز پخت شدن کباب را داخل سینی فر بگذارید تا زمانی که طلایی رنگ شود.

یکی از نکات مثبت پخت دو مرحله ای خوشرنگ تر شدن کباب می باشد که پیشنهاد می کنم اگر فر دارید حتما امتحان کنید.

برای تزیین این غذا می تواتید از سبزی ریحان به همراه فلفل استفاده کنید و این غذا را در کنار برنج زغفرانی یا باقالی پلو سرو کنید و لذت ببرید.

در صورت تمایل می توانید روی لینک کلیک کنید و وارد پست اینستاگرامی کباب تسبیحی نیوچاشنی شوید.

اشتراک‌گذاری

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *