پنج‌شنبه , 29 اکتبر 2020
طرز تهیه شله زرد نیوچاشنی

طرز تهیه شله زرد نیوچاشنی

در این مقاله قصد داریم طرز تهیه شله زرد نیوچاشنی را به شما آموزش دهیم.

شله زرد یکی از دسرهایی است، که همگی حداقل یک بار مزه آن را چشیده ایم. شله زرد علاوه بر این که دسری گرم و خوشمزه است، برای مراسمات مذهبی و نذری ها طرفدار زیادی دارد و یک نذری مناسب نیز به حساب می آید.

شله زرد را می توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید اما من به شخصه شله زرد را به صورت سرد دوست دارم.

پیشنهاد می کنم اگر شله زرد را به عنوان دسر سرو می کنید حتما از سه، چهار ساعت قبل داخل یخچال بگذارید تا خنک شود.

 

مواد اولیه برای شله زرد نیوچاشنی

این مقدار از شله زرد برای 8 پیاله مناسب است:

  • برنج ایرانی: دو پیمانه
  • آب: 16 پیمانه
  • شکر: 3 پیمانه
  • گلاب معطر: یک غنجان
  • کره: 40 گرم
  • خلال بادام: 100 گرم
  • خلال پسته: به مقدار لازم برای تزیین
  • زعفران دم کرده: به مقدار لازم
  • پودر دارچین: به مقدار لازم برای تزیین
  • هل ساییده: به مقدار لازم در صورت دلخواه
  • گل سرخ: به مقدار دلخواه برای تزیین

توجه: بهتر است از برنج ایرانی استفاده کنید، و تاثیر قابل توجهی روی کیفیت و مزه شله زرد دارد.

توجه: مقدار شکر را می توانید تغییر دهید، این مقدار از شکر برای شله زردی با شیرینی متوسط می باشد. اگر دوست دارید شله زرد را خیلی شیرین میل کنید شکر بیشتری بریزید.

توجه: مقدار زعفران نیز بسیار مهم است و هر چقدر بیشتر باشد، شله زرد خوشمزه و خوش عطر تر می شود.

توجه: کره راه هم می توانید بیشتر یا کمتر بریزید ولی در انتها کره روی عطر و مزه شله زرد تاثیر زیادی دارد.

طرز تهیه شله زرد نیوچاشنی

  1. برنج ایرانی را از چند ساعت قبل بشورید و در آب خیس کنید.بهتر است از 12 ساعت قبل برنج را بخیسانید.
  2. خلال بادام را نیز داخل آب و مقداری گلاب خیس کنید.
  3. برنج را داخل قابلمه بریزید و برای هر پیمانه برنج، هشت پیمانه آب اضافه کنید و فرصت دهید تا آب به جوش آید.
  4. بعد از به جوش آمدن آب، حرارت زیر قابلمه را کم کرده و در قابلمه را بگذارید.
  5. حالا که برنج لعاب انداخته و خودش را به خوبی باز کرده است، خلال بادام خیس شده و شکر را اضافه کنید.
  6. نوبت به آن رسیده است که زعفران دم کرده و کره را بریزید.
  7. تا زمانی که قل بزند و به جوش آید روی حرارت بگذارید.
  8. چند دقیقه آخری که قصد دارید شله زرد را از روی حرارت بردارید گلاب را اضافه کنید.
  9. زمانی که شله زرد را از روی شعله گاز برمی دارید، اطمینان حاصل کنید که به غلظت مورد نظرتان رسیده است.

 

نوجه: شکر را حتما بعد از پخته شدن برنج اضافه کنید و همزمان با ریختن برنج شکر نریزید.

توجه: غلظت شله زرد بسیار مهم است، دقت کنید آب اضافه شله زرد گرفته شود در غیر این صورت شله زرد آب میاندازد.

برای تزیین شله زرد بهتر است زمان دهید تا کمی خنک شود و خود را بگیرد، سپس می توانید به کمک انواع شابلون ها با پودر دارچین، خلال پسته، گل سرخ تزیین کنید.

ممنون از که با طرز تهیه شله زرد نیوچاشنی همراه بودید. برای آموزش های متنوع و بیشتر می توانید به اینستاگرام نیوچاشنی سر بزنید.

 

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *