پنج‌شنبه , 29 اکتبر 2020
طرز تهیه دسر توت فرنگی نیوچاشنی

طرز تهیه دسر توت فرنگی نیوچاشنی

در این رسپی قصد داریم، به شما عزیزان دسری مناسب فصل بهار و تابستان آموزش دهیم.

دسر توت فرنگی، برای روز های گرم تابستانی پیشنهاد بسیار خوبی است. این دسر خوشمزه و خنک را می توانید به راحتی و با مواد اولیه در دسترس درست کنید.

در ادامه با طرز تهیه دسر توت فرنگی نیوچاشنی همراه باشید.

مواد اولیه دسر توت فرنگی نیوچاشنی

  • پوره توت فرنگی: یک پیمانه توت فرنگی + یک پیمانه شکر
  • موز بزرگ: دو عدد
  • شیر پرچرب: یک و یک دوم پیمانه
  • خامه فرم گرفته: 250 گرم
  • پودر ژلاتین: دو قاشق سوپخوری
  • وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری
  • آب سرد: یک دوم پیمانه
  • شکر: 50 گرم
  • پودر ژله توت فرنگی: یک بسته

طرز تهیه پوره توت فرنگی

برای درست کردن پوره توت فرنگی، به یک پیمانه پوره نیاز دارید. مقداری توت فرنگی را پوره کنید و یک پیمانه از آن را اندازه بگیرید.

پوره توت فرنگی را به همراه یک پیمانه شکر در قابلمه ای مناسب بریزید و منتظر بمانید تا به جوش آید، بعد از آن که به جوش آمد ده دقیقه روی حرارت متوسط زمان دهید تا بجوشد سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود. بهتر است از شب قبل پوره توت فرنگی را درست کنید و داخل ظرف درداری در یخچال نگهداری کنید.

قالب مناسب برای دسر توت فرنگی

دسر توت فرنگی را می توانید داخل هر نوع قالبی بریزید (سلیکونی، پلاستیکی، آهنی) ولی پیشنهاد می کنم اگر قالب سلیکونی دارید، ازآن استفاده کنید.قالب های سه بعدی سلیکونی که مخصوص دسرای مدرن هستند را برای این دسر مناسب نیست.

قالب را از قبل چرب کنید.

این دسر را می توانید داخل پیرکس یا گیلاسی نیز درست کنید.

درست کردن ژله بستنی

یک بسته پودر ژله توت فرنگی را نصف کنید. نصف پودر ژله را با یک چهارم پیمانه آب جوش مخلوط کنید و سپس روی بخار آب جوش بن ماری کرده تا ذرات ژلاتین به خوبی حل شود. به ژله فرصت دهید تا به دمای محیط برسد و هم بزنید تا ژله نبندد.

یک دوم پیمانه بستنی وانیلی ذوب شده و به دمای محیط رسیده را به ژله اضافه کنید و داخل قالب بریزید.

برای توضیحات بیشتر درباره ژله بستنی رو لینک کلیک کنید.

طرز تهیه دسر توت فرنگی نیوچاشنی

  1. پودر ژلاتین را با یک دوم پیمانه آب سرد مخلوط کنید و کمی هم بزنید، سپس روی بخار آب جوش بن ماری کنید. تا زمانی که ذرات ژلاتین به خوبی حل شود.
  2. دو عدد موز را اسلایس کنید و با یک پیمانه شیر و یک پیمانه پوره توت فرنگی داخل مخلوط کنید بریزید و تا کاملا یکدست شود.
  3. یک دوم پیمانه از شیر را با 50 گرم شکر مخلوط کنید و داخل شیرجوش بریزید و روی حرارت بگذارید تا زمانی که ذرات شکر حل شود.
  4. ژلاتین بن ماری شده را به شیر اضافه کنید و هم بزنید و فرصت دهید تا شیر از دما بیافتد.
  5. ترکیب شیر و ژلاتین را به ترکیب شیر و موز اضافه کنید.
  6. 250 گرم خامه قنادی را با همزن برقی فرم دهید.
  7. خامه قنادی و مقداری وانیل نیز به شیر اضافه کنید و با همزن به آرامی بزنید تا خامه به خوبی حل شود و شناور نماند.
  8. دسر را روی ژله بستنی بریزید و 8 ساعت زمان دهید تا کمی سفت شود.
  9. بعد از هشت ساعت نصف دیگر ژله توت فرنگی را درست کنید و بعد از آن که ژله کاملا خنک شد روی دسر بریزید و 12 ساعت دیگر در یخچال بگذارید و سپس از قالب خارج کنید.

لایه بندی دسر توت فرنگی

ابتدا ژله بستنی را داخل قالب چرب شده بریزید تا سفت شود. برای آنکه لایه ها زمان بیرون آوردن از قالب؛ جدا نشود با انگشت ژله بستنی را چک کنید باید اثر انگشتتان روی ژله بماند اگر ژله بستنی شل باشد باید زمان بیشتری بدهید تا بگیرد و اگر اثر انگشتتان روی ژله بستنی نمی ماند؛ قاشقی را داخل آب جوش بیاندازید و سپس روی ژله بکشید و دسر را روی ژله بستنی بریزید.

بعد از 8 ساعت که دسر درون یخچال ماند، نصف دیگر پودر ژله را با یک دوم پیمانه آب جوش مخلوط کنید و روی بخار آب جوش بن ماری کنید و بعد از حل شدن ذرات ژله، یک دوم پیمانه آب سرد بریزید و مخلوط کنید. چند دقیقه ژله را کنار بگذارید تا کاملا از دما بیافتد و روی دسر بریزید.

12 ساعت بعد لبه های قالب را با نوک چاقو جدا کنید، و قالب را برعکس کنید.

این دسر درون قالب سلیکونی به راحتی جدا می شود. اگر درون قالب پلاستیکی یا آهنی ریختید چند ثانیه روی بخار آب جوش بگذارید، سپس داخل ظرف مناسب برعکس کنید.

برای آموزش دسر های دیگر به اینستاگرام نیوچاشنی سر بزنید.

ممنوا از آن که با طرز تهیه دسر توت فرنگی نیوچاشنی همرا بودید، امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *